今が旬の行者ニンニク
「ぎょうじゃにんにく」(行者葫)は、
4年生~5年生以上の株で春先の茎葉を食用とします。
多年草で、強い香りと風味に特徴があります。
葫好きにはたまりません!
生育は非常に緩慢で、1年あたり葉が1枚増加し、
地下部に球根を形成して越冬するとても貴重な
山菜です。しかも天然物はわずか3か月
いつもは和食に合う総菜を作るのですが、
今日はフランスパンを焼いて、キッシュに!
ちょっとリッチな昼食になりました。
コヒーに合う1品でした(^^♪
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